अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसा नाश्ता खाकर ऊब चुके हैं और कुछ नया, स्वादिष्ट व जल्दी बनने वाला विकल्प
ढूंढ रहे हैं, तो ‘दही
के शोले’ एक बेहतरीन चुनाव है। इसे हंग कर्ड कबाब के नाम से भी जाना जाता है। यह
डिश न सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान है।
दही के शोले की खास बात इसका अनोखा टेक्सचर है—बाहर से कुरकुरा और अंदर से
बेहद क्रीमी। इसे दही, पनीर, ताज़ी सब्जियों और मसालों के मिश्रण से
तैयार किया जाता है, जो इसे और
भी खास बना देता है। यही कारण है कि बच्चे हों या बड़े, हर किसी को यह बहुत पसंद आता है।
बनाने की विधि:
सबसे पहले
दही का पानी अच्छी तरह निकाल लें, ताकि हंग कर्ड तैयार हो जाए। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालकर
अच्छे से मिलाएं। इससे सभी फ्लेवर अच्छी तरह घुल-मिल जाते हैं।
अब 8–10 ब्रेड
स्लाइस लें और उनके किनारे (ब्राउन हिस्सा) काटकर अलग कर दें। ब्रेड को हल्का
बेलकर पतला करें और उसमें तैयार मिश्रण भरकर रोल बना लें। ध्यान रखें कि रोल अच्छी
तरह बंद हो, ताकि तलते
समय खुलें नहीं।
इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और रोल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक
तलें। अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते
हैं, जिससे कम
तेल में भी बढ़िया स्वाद मिलता है।
गरमागरम दही के शोले को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। इसका कुरकुरा
बाहरी हिस्सा और क्रीमी फिलिंग आपके नाश्ते को खास बना देगा।
