आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में स्वस्थ रहना हर किसी के लिए जरूरी है। अच्छी सेहत के लिए हमेशा महंगे हेल्थ प्रोडक्ट या सप्लीमेंट की जरूरत नहीं होती। हमारी रसोई में ही कई ऐसी चीजें मौजूद होती हैं, जिन्हें संतुलित मात्रा में रोज के खान-पान का हिस्सा बनाकर पौष्टिक आहार लिया जा सकता है। हालांकि, किसी भी एक खाद्य पदार्थ को सेहत का पूरा समाधान नहीं माना जा सकता। संतुलित भोजन और अच्छी दिनचर्या सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण है।
दाल, चना, राजमा और अन्य फलियां रोज के भोजन में शामिल करने का अच्छा विकल्प हैं। इनमें प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। दाल को रोटी या चावल के साथ और चने को सब्जी, सलाद या नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। अलग-अलग दालों को बारी-बारी से खाने से भोजन में विविधता भी बनी रहती है।
पालक, मेथी, सरसों, बथुआ और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों को भोजन में शामिल करें। इनमें कई विटामिन, खनिज और फाइबर पाए जाते हैं। हरी सब्जियों को दाल, सब्जी या अन्य घरेलू व्यंजनों के रूप में खाया जा सकता है।
सेब, अमरूद, पपीता, संतरा, केला और अन्य मौसमी फल रोज के आहार का हिस्सा बनाए जा सकते हैं। फलों से शरीर को विटामिन, खनिज और फाइबर मिलते हैं। जूस की जगह पूरा फल खाना बेहतर विकल्प हो सकता है, क्योंकि इससे फाइबर भी मिलता है।
दूध और दही प्रोटीन तथा कैल्शियम के अच्छे स्रोत हैं। इन्हें अपनी जरूरत और शरीर की सहनशीलता के अनुसार भोजन में शामिल किया जा सकता है। दही को भोजन के साथ या नाश्ते में लिया जा सकता है। यदि किसी व्यक्ति को दूध से परेशानी होती है, तो उसके लिए अन्य पौष्टिक विकल्प अपनाए जा सकते हैं।
मूंगफली, बादाम, अखरोट और अन्य मेवों में प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इन्हें सीमित मात्रा में नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। ध्यान रखें कि मेवे और मूंगफली ऊर्जा से भरपूर होते हैं, इसलिए इनका सेवन जरूरत के अनुसार करना चाहिए।
सफेद आटे या अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की जगह भोजन में गेहूं, दलिया, ज्वार, बाजरा और रागी जैसे साबुत या कम प्रोसेस्ड अनाज शामिल किए जा सकते हैं। इनमें फाइबर समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। अलग-अलग अनाजों को भोजन में शामिल करने से डाइट अधिक विविध बनती है।
हल्दी, अदरक, लहसुन, जीरा, धनिया और दालचीनी जैसी चीजें भारतीय रसोई का हिस्सा हैं। इनका सामान्य मात्रा में इस्तेमाल भोजन का स्वाद और विविधता बढ़ाता है। हालांकि, इन्हें किसी बीमारी का इलाज समझकर अधिक मात्रा में लेना सही नहीं है।
हेल्दी लाइफस्टाइल में केवल खाना ही नहीं, बल्कि पर्याप्त पानी पीना भी जरूरी है। शरीर की पानी की जरूरत मौसम, शारीरिक गतिविधि और व्यक्ति की परिस्थितियों के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। दिनभर पानी पीते रहें और बहुत ज्यादा मीठे पेय पदार्थों की जगह पानी को प्राथमिकता दें।
एक हेल्दी लाइफस्टाइल का सबसे आसान तरीका है कि भोजन में अलग-अलग खाद्य पदार्थों को संतुलित मात्रा में शामिल किया जाए। उदाहरण के लिए, एक सामान्य भोजन में रोटी या चावल के साथ दाल, हरी सब्जी, सलाद और दही लिया जा सकता है। इससे एक ही भोजन में अलग-अलग पोषक तत्वों को शामिल करने में मदद मिलती है।
साथ ही बहुत ज्यादा तला-भुना, अत्यधिक मीठा और अधिक नमक वाला भोजन सीमित मात्रा में लेना चाहिए। नियमित शारीरिक गतिविधि, पर्याप्त नींद और साफ-सफाई का ध्यान रखना भी उतना ही जरूरी है।
निष्कर्ष
स्वस्थ रहने का रास्ता हमारी अपनी रसोई से शुरू हो सकता है। दाल, चना, हरी सब्जियां, मौसमी फल, दूध-दही, साबुत अनाज, मूंगफली और मेवे जैसी घरेलू और पौष्टिक चीजों को संतुलित मात्रा में डाइट में शामिल करके बेहतर खान-पान की आदत बनाई जा सकती है। किसी एक घरेलू चीज पर निर्भर रहने के बजाय विविध और संतुलित आहार को अपनी रोज की जिंदगी का हिस्सा बनाना ही हेल्दी लाइफस्टाइल की बेहतर शुरुआत है।
